随着健康养生意识的提高，现在很多消费者将理性喝酒、保健喝酒取代了感性饮酒、过量饮酒。所以，越来越多的消费者在买酒时都会注意酒的酿造成份和酒精度数。不管你是卖酒人还是喝酒人，今天这篇教你如何辨别粮食酒和酒精酒。

1手搓闻味法：往手心里倒一滴白酒，两手合起来用力摩擦几下，等手掌感觉到热时散发的有粮香味、酒香味，则是纯粮酒；如果散发出来的味道不仅呛鼻而且味道一会就没了，则是酒精酒。（也可找来一个玻璃杯往里倒入一点白酒，然后再将其倒出，闻味。）
2氢氧化钠（烧碱）法：白酒和烧碱以50：1的比例放入玻璃杯中，加热水沸腾几分钟。如果玻璃杯内的白酒变成黄色，则是粮食酒；如果颜色很淡就是纯粮酒不纯，含酒精勾兑成分；如果没有变色，则为酒精酒。因为劣质白酒是酒精加香料甜味剂勾兑而成，遇烧碱不会起任何化学反应。
3酒花外观法：把白酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化。酒花密集且消失缓慢的是粮食酒、优质酒；酒花少消失较快的则为酒精酒、劣质酒。
4加水辨别法：酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。因为粮食酒中有些物质不溶于水，只溶于酒。
5看产品标准：执行标准GB/T20822是固液结合法白酒，其它都是固态白酒（粮食酒）。
6亲身体验法：粮食酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好，醉酒醒酒较快，不刺激大脑，人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力；酒精酒喝起来比较刺喉，喝后对大脑刺激厉害，喝醉后要很长时间才能苏醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。